預防癌症是人們關注的重要議題，而有關防癌飲食的建議通常著重於攝取天然營養素。這些營養素能夠為人體提供強大的防護功效，幫助預防基因變異，增強防禦力，從而避免細胞的病變。
天然食物中富含的營養素具有三大功效。首先，它們可以對抗自由基所帶來的氧化壓力。自由基是一種會攻擊基因並造成基因突變的化學物質。人體在進行氧化還原作用時會產生自由基，適量的自由基對身體有益，但過量的自由基可能會破壞正常細胞和DNA，導致細胞的病變，進而引發人體老化和各種疾病，包括癌症。如果體內存在過多的自由基且缺乏足夠的抗氧化物來平衡，就會造成細胞受損和器官功能喪失，尤其是對於黏膜層的傷害。黏膜層在呼吸系統中起著防護作用，例如肺部和氣管的表皮層，當黏膜層完整時，外界異物或毒物就不容易附著在細胞上形成癌症。因此，攝取富含抗氧化物的食物可以降低氧化壓力，減少細胞老化、突變和死亡的風險。
其次，這些營養素有助於避免基因變異，保護DNA的完整性。癌症的發生源於基因損害，而許多營養素本身具有基因保護作用，能夠防止基因突變。
最後，這些營養素還能夠提供防禦功能，即增強體內對外部毒素的阻擋能力。舉例來說，透過攝取有助於生津潤喉和潤肺的食材，可以提升防禦能力並幫助體內排毒。當毒素進入腸胃道後，如果能夠順利排出而不被吸收，就能降低致癌風險。因此，透過攝取天然食物中的營養素，可以強化先天免疫系統和後天免疫機制，提高身體的防禦能力。
有些飲食方法被認為有助於維護健康基因，其中一個例子是地中海飲食。這種健康飲食方法主張攝取多樣化的食物，包括新鮮水果、蔬菜、堅果和種子、全穀類、橄欖油、魚和低脂肉類、乳製品，以及適度的酒精攝入。地中海飲食的核心原則在於攝取富含抗氧化物的食物，這有助於減少體內的發炎反應，降低心血管疾病和慢性疾病的風險，並可能對壽命有所延長。
一些研究表明，長期遵循地中海飲食可能會顯著降低特定癌症的風險。例如，乳癌的發生率可能降低約20％，大腸直腸癌的發生率可能降低約30％，大腸直腸癌患者的死亡率可能降低12％，攝護腺癌的發生率可能降低約44％，攝護腺癌（無轉移患者）的死亡率可能降低22％。然而，需要進一步的研究來確認地中海飲食對於癌症的影響，並且飲食方法的影響因個體差異而有所不同。
攝取各種不同的天然食物營養素對於預防疾病、提供身體適當的保護力和促進健康非常重要。我們每天的飲食選擇都能對我們的健康產生深遠的影響，因此我們應該注重飲食中營養素的攝取，從而保護我們的基因，維持健康的身體狀態。讓我們每一口食物都成為預防疾病的力量。並定期做癌症檢測，掌握身體狀況，達到早期發現、早期治療。