頭頸癌是一種常見的惡性腫瘤，而飲酒是最主要的危險因子之一。除了增加罹患頭頸癌的風險外，研究還發現飲酒的頭頸癌患者死亡率更高，且多數患者在診斷時已處於晚期。酒精如何促進頭頸癌的發生和發展？戒酒可以降低罹患風險嗎？以下將探討更多關於飲酒和頭頸癌的相關研究和建議。
乙醇在體內經由代謝酵素乙醇去氫酶(ADH)代謝成乙醛，再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝為乙酸鹽，之後排出體外。乙醛是一種一級致癌物質，因此如乙醛去氫酶基因產生變異或缺損，將造成缺乏乙醛去氫酶或功能不足，導致乙醛停留體內時間加長，增加罹患頭頸癌的風險。
研究也發現，有飲酒的頭頸癌病患死亡率較高，而有飲酒的患者經診斷出頭頸癌時，多半屬於末期，腫瘤面積較大，也較容易發生轉移，這代表酒精不但會引起頭頸癌的形成，也可能會促進頭頸癌的生長及轉移。
因此，針對飲酒行為對於罹患頭頸癌的風險及預後的影響，研究結果顯示，戒酒可以降低罹患頭頸癌的風險，需要戒酒超過十年，才能將風險降至與從未飲酒者相同。此外，酒經代謝基因ADH1B和ALDH2的變異也會加重酒精導致頭頸癌的風險。
總之，飲酒對健康的負面影響非常大，不僅可能導致多種疾病，如頭頸癌、食道癌、肝病等，也可能造成長期的生活品質下降。因此，為了保護自己的健康，建議大家要適度飲酒或者完全戒酒。如果已經形成了不良的飲酒習慣，應該及早改變，以免給身體帶來傷害。最後，也希望社會上能夠更多關注健康飲酒的知識，落實健康生活理念，共同創造更加健康的生活環境。