「環境荷爾蒙」是與人體荷爾蒙結構相似的人造化學物質，包括有殺蟲劑（如DDT）、工業用化合物（如PCB與烷基酚類）、塑化劑（如鄰二甲苯類phthalate）、金屬（有機錫與鉛）及燃燒或化學品製程之附產物（戴奧辛物質）等，目前已知至少有70多種環境荷爾蒙，在身體中會與性荷爾蒙（性激素）的受體結合，引起類似性荷爾蒙的作用，又稱為「內分泌干擾物質」。環境荷爾蒙在女性身體中會與雌激素的受體結合，引起類似雌激素的作用，長期接觸或攝入體內會誘發許多婦女疾病，例如：子宮內膜異位症、乳癌、子宮內膜癌，以及青少女發生性早熟。對於男性的影響則會降低男性生殖力，造成精蟲數每年以2%速度持續減少，精液品質下降，免疫功能降低，也會導致前列腺癌及睪丸癌。
環境荷爾蒙的來源相當廣泛，一般不會造成急性的影響，通常也沒有特別的症狀或感覺，所以容易被忽略，但是長期的累積下來，人體的內分泌系統會逐漸被改變、造成不可逆的慢性疾病。
建議以下七個原則幫助大家一起健康生活，遠離疾病：
- 使用陶瓷碗或玻璃或不鏽鋼容器，減少使用塑膠包裝容器
- 選擇成分單純、無香精的產品
- 日常清潔保養以清水沖洗乾淨，必要時才化妝
- 不吃標示不完全的食品
- 避免食用食物鏈較上層的海鮮，如大型魚類
- 少吃脂肪含量高的食物，如肥肉、內臟類
- 蔬果食用前一定要清洗乾淨，多樣化攝取食物，避免單一汙染食物帶來的風險